こんにちは！

きむら内科、管理栄養士の山内です！

今回は旬の味覚を使用した簡単レシピをご紹介したいと思います。

簡単なので、たくさん作り置きして、あともう1品欲しいなというときに是非どうぞ♪

 

【春野菜とホタルイカの和え物】

〈材料2～3人前〉

〇ホタルイカ（ゆで）・・・100g位

〇春キャベツ・・・・・・・2～3枚

〇新玉ねぎ・・・・・・1/4個～1/2個

●おろしにんにく（チューブでもOK）・・1かけ

●ごま油・・・・・・・・・大匙1

●塩・・・少々（なくてもOK）

 

〈作り方〉

①ホタルイカの下処理をします。

（しなくても食べれますが、すると食感が良くなります。）

②キャベツを適当な大きさにざく切りして熱湯でサッとゆでる、もしくは耐熱容器に入れレンジで1分半～2分ほど加熱します。加熱後は軽く水気をしぼります。

③玉ねぎを薄くスライスします。

④①②③と●の調味料を合わせて完成です！

一晩寝かすと味がなじんで美味しいですよ♪

たくさん作って、パスタと合えても美味しい1品になります。パスタにする際は醤油かめんつゆを少し加えてもいいかと思います。

 

 

≪使用した材料の期待できる栄養効果≫

春キャベツ・・・食物繊維（腸内環境を整える）、ビタミンU（胃腸粘膜強化）

 

新玉ねぎ・・・・硫化アリル（高血圧予防、インスリン分泌促進）、ビタミンB1（疲労回復）、カリウム（体内水分調整、高血圧予防）

 

ホタルイカ・・・ビタミンA（目の健康維持、免疫向上）、ビタミンE（抗酸化作用）、タウリン（インスリン分泌促進、血圧正常化）

 

旬の食材を使って美味しく健康維持できるといいですね♬