皆さんこんにちは。

管理栄養士の山内です。

寒い日が続きますが、体調はいかがですか?

今回は免疫力を高める効果が期待できる、味噌を使ったレシピをご紹介します。

 

味噌は昔から日本で愛されてきた栄養価の高い調味料です。

ビタミン、ミネラル、食物繊維、タンパク質などを豊富に含みます。

味噌は医者いらずとも言うそうですよ。

1日1回は摂りたい食品ですね。

 

さて、今回のレシピはこちらになります。

 

★鶏肉の味噌漬け焼き～きのこのクリームソース～

《材料》

・鶏もも肉・・・2枚

・きのこ・・今回はマッシュルーム、しめじ、エリンギを両手いっぱい分使用しました。

・バター・・・10ｇ

◎味噌・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎砂糖・・・小さじ2

◎にんにく・・・小さじ1/2（お好みで増やしてOK）

・コンソメ・・・小さじ1

・小麦粉・・・大さじ1

・牛乳・・・150ml

・付け合わせの野菜・・・お好みでどうぞ

 

《作り方》

①◎の調味料をボールに入れる

②鶏肉の余分な脂身を切り落とし、半分に切る。①の中に入れ、揉み込み10分程度漬けおく。

③マッシュルームとエリンギは薄くスライス、しめじは石づきを落として割いておく。

④②の鶏肉を油をひいたフライパンで焼く。ボールに残った漬けだれに牛乳を入れて混ぜておく。

⑤焼けた鶏肉をフライパンから取出す。

⑥③をバターをひいたフライパンで炒め、しんなりしたら小麦粉を加えさらに炒める。④の牛乳、コンソメを入れとろみがつくまで加熱する。

⑦お皿に鶏肉とソース、付け合わせの野菜を盛り付けたら完成です。

今夜の晩御飯にいかがでしょうか？

是非お試し下さい☆