皆さんこんにちは☆

夏ぶりお久しぶりの管理栄養士の山内です(・∀・)

今回は１１月からが旬の食材を使ったレシピと、包丁もまな板もいらないレシピを紹介したいと思います(^O^)／

 

◎秋野菜のクリームスープ

【材料】大体３人前

●白菜・・・1/8カット分

●サツマイモ（じゃが芋でもOK）・・・80~100ｇ

●コーン・・・大さじ2（今回は缶を使用、キノコでも美味しいよ😋）

○水・・・・150ml

○小麦粉・・・大さじ１（とろみが強めが好きなら大さじ２でも）

○牛乳（豆乳でも可）・・・300ml

○バター・・・10ｇ（食用油でもＯＫ）

○コンソメ・・・小さじ１（バターの代わりに食用油使用した場合は小さじ1/2プラス）

○塩・・・少々

○コショウ・・・少々

 

【作り方】

①白菜は細め短めの短冊切りにする（小さめに切れていれば何切りでもOK）。

②サツマイモは皮を剥き、薄めのいちょう切りにする。しばらく水にさらした後、耐熱容器に入れ２分~３分加熱する（山内は600wで加熱しました）。

③鍋にバターを入れ加熱し、①と②の白菜とサツマイモ、コーンを入れ、具が油になじむよう炒める。

④③に小麦粉を入れよく混ぜた後水を入れ、白菜がしんなりするまで煮込む。

⑤④にコンソメ、塩とコショウ、牛乳を入れとろみがつくまで煮込んだら完成です☆

 

 

◎包丁もまな板もいらない☆お手軽チキンナゲット☆

【材料】3~4人前

●鶏ひき肉（モモでもムネでもOK）・・・350g

●卵・・・１個

●豆腐・・・80g（木綿でも絹ごしでもOK。水切り不要。）

●マヨネーズ・・・大さじ１

●片栗粉・・・大さじ１（使用する豆腐が絹ごしの場合プラス1/2）

○にんにく・・・すりおろし小さじ１位（お好みで増減可）

○鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

○塩・・・少々

○コショウ・・・少々

・ビニール袋やジップロック１枚（すべての材料が入る食品用）

 

【作り方】

①ビニール袋に上記の材料を全部入れてよく揉みます。

②冷蔵庫で10分~15分放置。

③フライパンに１センチ程油を入れ（揚げ鍋に贅沢に油を注いでももちろんOK）、180℃に熱したらスプーンでビニール袋内のタネを1口大にすくい、落としいれていく。

④両面きつね色になったら完成です☆

できたて熱々を召し上がれ～(*’ω’*)♪

 

 

あっという間に２０２３年も残り２か月ですね！

パワー切れにならないよう、美味しく栄養のあるものを食べて元気に年末まで駆け抜けましょう(^o^)／