皆さんこんにちは😊

管理栄養士の山内です。

8月ももうすぐ終わりですね～。皆さまいかがお過ごしですか？

本日はアスパラガスの簡単レシピをご紹介します。

アスパラは春が旬だと思われがちですが、実は今の時期のアスパラも美味しいんですよ😋

夏アスパラは色が薄め、筋は少なめ柔らかめ。また、みずみずしくシャキシャキした食感で

えぐみは少なく、さっぱりとした甘さがあります。

 

アスパラの栄養ですが、アスパラギン酸という栄養が含まれます。その名のとおり、アスパラから発見された栄養です。

疲労回復効果があるので、残暑厳しいこの時期に是非食べたい食材ですね😊

 

では、長くなりましたがレシピのご紹介です☟

 

• アスパラ春巻き

《材料3～4人前》

・アスパラ・・・・10本位

・ハムかベーコンか生ハム・・・・春巻きの皮1枚に1枚程度の量

・チーズ・・・・ピザ用チーズ

・春巻きの皮・・・・小さめでも大きめでもどちらでも。10枚。

・粉チーズやパルミジャーノなどの削るハードチーズ・・・・あれば最後に飾り用として少量

・小麦粉・・・・春巻きの皮をくっつける用に少量

 

《作り方》

①春巻きの皮はくっついているので1枚ずつ剥がしておきましょう。

②アスパラガスは茎の下の固い部分を切り落とし、下から3㎝位の部分をピーラーで剥いておく。

③春巻きの皮を菱形になるように置き、ベーコン等→アスパラ→チーズの順にのせ細く巻いていきます。

アスパラの穂先は春巻きの皮から出るように巻いてくださいね😉

巻き終わりは小麦粉を水で溶いたものでくっつけましょう。

④10本巻き終わったら、大きめのフライパンに油を引き、熱した油で揚げ焼きにしていきます。

⑤皿に盛り付け、飾りのチーズをかければ完成です。

副菜やパーティーメニューに是非どうぞ😊