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春の味のレシピ

皆さんこんにちは(^O^)/

管理栄養士の山内です。

今日は春が旬、たけのこを使った簡単レシピをご紹介したいと思います。

タケノコには食物繊維に始まり亜鉛やチロシン、グルタミン酸等たくさんの栄養素が含まれています。

ただし、アクを抜いてもシュウ酸がやや残るので食べすぎには注意しましょう!

 

~タケノコのり塩~

【材料】

・あく抜きしたタケノコ・・・100g位

・片栗粉・・・大さじ2

・塩・・・・・お好みの量で

・青のり・・・お好みの量で

 

【作り方】

①タケノコを薄くスライスする

②タケノコの水気をキッチンペーパーなどで軽く拭き取る

③タケノコに片栗粉を薄くまぶす(ビニール袋やジップロックに入れて振るとまんべんなくまぶせます)

④フライパンに油を多めにひく(1cmくらいの厚みでOK)

⑤熱した油に③を入れ、カリッとするまで揚げる

⑥揚げたたけのこをバットに移し、塩と青のりを振りかける

 

揚げたてサクサクが美味しいです!

ぜひ出来立てをお召し上がりください(*’ω’*)☆

 

 

 

 

 

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