皆さんこんにちは😊

お久しぶりです。

花粉で肌がかゆすぎて悶えている管理栄養士の山内です😂

育休が明けまして、この4月から復職しました。

食事指導も再開しますので、またどうぞ宜しくお願い致します。

お食事のお話に興味のある方は気軽に医師やスタッフにお声がけ下さいね😄

 

さて、今日は春の食材についてお話したいと思います。

皆さん、春の食材というと何を思い浮かべますか?

たけのこ?じゃがいも?カツオ?えんどう?

春は栄養価が高い食材が多く出回る時期なので、旬をたくさん身体に取り入れたいですね♪

そのなかでも今回は新玉ネギについてお話したいと思います。

いろいろなメニューに使える万能野菜の玉ネギですが、新玉ネギは特に辛みが少なく、甘みがあって本当に美味しいですね😋

新玉ネギにも普通の玉ネギにも、辛みの元になる硫化アリルという物質が含まれています。

皆さんがよく、

『玉ネギを食べると血液サラサラになるんだよ～』

と話す、そのサラサラにしてくれる成分が硫化アリルです。

ただこの成分、水溶性で熱に弱いので生で食べるのがおすすめなんです。

新玉ネギだと生で食べやすいので、サラダや和え物でたくさん摂って皆で血液サラッサラになりましょう♪