皆さんこんにちは。

管理栄養士の山内です😄

 

今回は2月が旬の小松菜を使った簡単レシピをご紹介します。

小松菜は年中出回っていますが、寒さの厳しい2月には甘味が増してより美味しくなるんですよ～。

野菜の中ではカルシウム含量がずば抜けて高く、調理もしやすい、値段もお手頃なので是非今の美味しい時期にたくさん食べたいですね🤗

 

⚫簡単混ぜ込み菜飯

《材料》

小松菜・・・・1袋

油・・・・・・小さじ1（今回山内はごま油を使用しました）

塩・・・・・・小さじ1/2強（お好みで増減してください）

顆粒だし・・・小さじ1/2

いりごま・・・少々（無くてもOK）

米・・・・・・2合～2.5合（小松菜をより感じたい方は2合がおすすめ♪）

 

《作り方》

①米はいつもどおり炊飯しましょう。

②小松菜はよく洗い、根元を切り、できるだけ細かく切る。

③フライパンに油（サラダ油でもごま油でもお好きな油でOK）を入れ、温まったら②と残りの調味料を入れ、水分が飛ぶまでよく炒める。仕上げにいりごまを混ぜる。

④炊き上がったご飯に混ぜたら完成です。

 

しらすや鯖のほぐし身を入れても美味しいですよ😋✨

入れるときは塩の量をやや少なめにするのがポイント☆

写真のようにご飯に混ぜず、保存容器に入れて、食べたい時にふりかけのようにかけて食べてもOK✨

 

簡単にできるので小松菜が手に入ったときには是非作ってみてくださいね😆