こんにちは😊🌸

寒暖差と花粉と年度末で、なんだか色々慌ただしい管理栄養士の山内です😂

皆さん元気モリモリ過ごされていますでしょうか？

本日は旬の食材、菜花を使用した簡単レシピをご紹介します。菜花にはビタミンCや鉄分等が豊富に含まれており栄養満点✨

是非作って食べて、新年度を元気に迎えましょう😄✨

 

◎菜花の豚肉巻き

【材料（4人分）】

〇菜花・・・10～15束（多めでも大丈夫！）

〇豚肉（バラorしゃぶしゃぶ用ロース肉）・・・我が家は20枚ほど使用しました

〇片栗粉・・・豚肉に茶こしで薄くまぶす程度の量

●醤油・・・・大さじ2

●みりん・・・大さじ1

●砂糖・・・・小さじ2（小さじ1でも）

●酒・・・・・大さじ1

お好みでにんにく、からし、わさび等をタレに混ぜても美味しいですよ😋

●の調味料は先に合わせておくと良いですよ😊

 

【作り方】

①菜花は茎の下の方を切り、太い茎は縦半分にする。

生でも良いですが、サッと下茹ですると色鮮やかで食感も良いのでおすすめです。

②豚肉で①を巻いていく。ギュッと巻きましょう！

③②に茶こしなどで薄く片栗粉をまぶす。

③肉の巻き終わりを下にして焼いていきます。フライパンによってはくっつきやすいので油を少量ひくと◎。

④全体に火が通り、焼き色がついたらフライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

⑤●の調味料を④のフライパンに入れ、ひと煮立ちし、味をからめたら完成です☆

今回は菜花にしましたが、レタスや千切りの人参などでも美味しいです。簡単なので好きな野菜を巻いて是非作ってみてくださいね😆